Українські аграрії продовжують збирання зернових культур. За оцінками фахівців, урожай пшениці цього року, незважаючи на непрості погодні умови, виявився порівнянним з торішнім. Цього обсягу достатньо, щоб покрити внутрішні потреби країни і зберегти продовольчу стабільність, але навіть за такого врожаю хліб продовжить дорожчати. Про це розповів генеральний директор Української аграрної конфедерації Павло Коваль у коментарі Новини.LIVE, повідомляють Dengi.ua.

Зростання цін на хліб

За його словами, причиною зростання цін є те, що сьогодні в структурі собівартості одного кілограма хлібобулочних виробів сировина становить значно меншу частку порівняно з минулими роками, коли традиційно здорожчання хліба пов'язували із сировиною - борошном, соняшниковою олією тощо.

Читайте також: Допомога для будівництва ферм: в Україні стартує прийом заявок

Наразі, як зазначив експерт, ключовими статтями витрат у виробництві хліба наразі є логістика, паливо, енергоносії, електроенергія та заробітна плата. Через дефіцит робочої сили підприємства змушені піднімати зарплати, що посилює тиск на собівартість продукції. У підсумку хліб дорожчає поступово.

Він нагадав, що за останній рік ціни на хлібобулочні вироби зросли на 22-23%, тобто приблизно на 1,5% щомісяця.

"При цьому виробники хліба балансують на межі рентабельності від 0 до 5%. І це досить низький відсоток порівняно з іншими галузями. Коли, наприклад, з 1 вересня тарифи на електроенергію для бізнесу було підвищено, то ціни на хліб не піднімалися різко на такий самий рівень здорожчання електроенергії, а плавно зростали на 1-1,5-2%", - підкреслив Павло Коваль.

За прогнозами експерта, зростання цін збережеться до кінця року, і загалом за 2025-й хліб подорожчає на ті самі 22-23%. Навіть можливе зниження вартості зерна на внутрішньому ринку через проблеми з експортом істотно не змінить ситуацію з цінами на хліб, борошно та вироби з нього.

Соняшникова олія

За словами очільника аграрної конфедерації, збирання соняшнику цього року запізнюється на 10-20 днів залежно від регіону. Масово культуру збирають зараз тільки в південних і центральних областях.

"Захід, північ і північна частина центральних областей, Дніпропетровщина, Полтавщина через погодні умови і через зміщення дозрівання культур до жнив ще не приступили. Плюс погода в деяких регіонах змінюється, що теж вплине на строки збору врожаю соняшнику", - розповів Коваль.

Він нагадав, що весна була холодною, посіви почалися пізніше, ніж зазвичай, а частину площ довелося пересівати. Уже зібрані врожаї в південних регіонах показали нижчі показники, ніж рік тому.

Так, якщо торік урожайність становила близько 20-21 центнера з гектара, то 2025-го - 17-17,5 центнера. При цьому на кінець вересня вдалося зібрати лише 25-26% посівів. Проте, як підкреслив Коваль, внутрішньому ринку нічого не загрожує.

"Точно можемо гарантувати одне: соняшникової олії, незважаючи на зниження врожаїв, знову в 9, 10, 11 разів буде вироблено більше, ніж потрібно для внутрішнього ринку. Якщо нам треба там десь 450-500 тисяч тонн, то ми десь близько 5 мільйонів тонн виробимо", - повідомив експерт.

За його словами, підстав для зростання цін на рослинну олію немає.

Посівна кампанія

Паралельно аграрії проводять посів озимої пшениці. Однак прогнози щодо врожайності поки що обережні: вересень виявився посушливим, що ускладнило ситуацію.

Коваль зазначив, що через погодні умови цьогоріч посівні площі під озиму пшеницю можуть скоротитися, що надалі здатне вплинути на обсяги врожаю 2026 року.

Нагадаємо, Dengi.ua повідомляли про те, що українські аграрії завершили збирання пшениці і зібрали понад 22,5 млн тонн зерна.

Також Dengi.ua писали, що станом на 23 вересня 2025 року аграрії засіяли 1,6 млн га озимих культур.