Артишок в Украине до сих пор считается деликатесной экзотикой, однако его выращивание постепенно набирает обороты. Несмотря на довольно высокую цену на рынке (около 350 гривен за килограмм), эта нишевая культура привлекает внимание как аграриев, так и гурманов. Черкасский фермер Павел Булгаков на собственном опыте доказывает, что вырастить полезное и вкусное растение можно даже в центральных регионах Украины, успешно конкурируя с импортной продукцией из Италии и Испании.

Об этом пишет suspilne, сообщают Dengi.ua.

Читай также: Цены на удобрения и топливо взлетели: что будет с урожаем зерна в 2026 году

Как вырастить артишок в Украине: рассада и климатические условия

Для украинских широт самым эффективным методом является рассадный способ выращивания. Павел Булгаков советует начинать процесс еще зимой. Семена высевают в феврале, затем пикируют в стаканчики, а в мае, когда проходит угроза последних заморозков, растения переносят в открытый грунт без дополнительного укрытия. Если лето выдается теплым, первый урожай можно собирать уже в июле.

Кандидат биологических наук Виктория Осипенко отмечает, что растение семейства астровых удивительно неприхотливо к составу почв. Артишок хорошо развивается на суглинках и супесях, не требует сверхвысокого уровня гумуса и обладает неплохой солеустойчивостью. Главными условиями щедрого урожая фермеры называют достаточное количество солнечного света и стабильный полив — при таких обстоятельствах растению не страшна никакая жара.

Вредители и болезни артишока: экологическая защита растений

Огромным преимуществом культуры является ее высокая устойчивость к инфекциям и вредителям, что делает ее идеальной для органического земледелия. По словам специалистов, чаще всего фермеры сталкиваются с персиковой тлей, которая опасна лишь на ранних этапах развития рассады. Среди других угроз выделяют почвенных вредителей: медведку, майских жуков и проволочников.

Опытные аграрии избегают химикатов, используя проверенные органические ловушки, например, с навозом. Также важно защищать посадки от сорняков. Ученые рекомендуют отказаться от гербицидов в пользу черного агроволокна, которое надежно изолирует грядки. Важный нюанс: артишок — мощное растение, которое подавляет соседние культуры, поэтому сажать рядом с ним другие овощи не стоит.

Рынок сбыта и цена: сколько стоит украинский артишок

Выращивание экзота требует значительной доли кропотливого ручного труда — от высадки рассады до правильного срезания бутонов вместе с плодоножкой. Именно поэтому стоимость продукта остается высокой. Сейчас средняя цена составляет 350 гривен за килограмм, а один куст может дать до двух килограммов урожая.

Кроме кулинарии, фермеры имеют дополнительный рынок сбыта. Артишок дает роскошные цветы, которые пользуются огромным спросом во флористике. Даже стебли и листья не пропадают зря — их сушат и используют для создания полезных фиточаев.

Ранее Dengi.ua сообщали, что черная смородина остается одной из самых недооцененных нишевых ягодных культур в Украине, хотя ее коммерческий потенциал позволяет фермерам получать высокую маржу с единицы площади. 

Также Dengi.ua писали о том, что промышленное виноградарство в Украине оказалось на грани серьезного упадка.