З середини грудня ціни на часник на полицях магазинів упевнено перевалили за позначку 200 грн. за кг. У гривнях це абсолютний рекорд. Під час пандемії цей овоч коштував дешевше, бо до війни де-не-де вирощували на великих полях. Нині в Україні важко знайти навіть пару товарних партій, а імпорт якісного часнику надто дорогий.
Про це пише LIGA.net.
Зазначається, що часник подорожчав через накладання один на одного кількох факторів. По-перше, у Європі на нього зріс попит. Експерти пов'язують це зі збільшенням чисельності емігрантів із країн, де часник є важливою складовою національної кухні. У німецьких та австрійських супермаркетах середня ціна становить близько 6 євро, хоча є випадки із захмарними майже 20 євро за кілограм.
По-друге, часнику не вистачає на всіх – пропозиція відстає від попиту. Головний виробник часнику в ЄС – Іспанія. Проте цього року іспанські виробники часнику повністю вичерпали запаси, чого не траплялося останні три роки. Це сталося через погодні умови, подорожчання вартості найманих працівників та транспорту. Крім того, зараз навіть альтернативні постачальники з Південної Америки вичерпали свої запаси, що дозволяє цінам зростати аж до нового сезону.
За словами експертів, європейські постачальники вже вичерпали квоти на завезення китайського часнику до ЄС. Тому тепер його імпортують зі сплатою штрафів – 1200 євро на тонну. Тому ціна зростає, але часник все одно купують», - пише видання.
Також повідомляється, що за статистикою Держстату, за чотири роки, з 2020-го, площа засіву часником в Україні скоротилася майже на 15% – до 21 000 га. Майже все вирощують дрібні та сімейні господарства. При цьому оптовики не виключають, що офіційна статистика перебільшує площу посівів, оскільки цього року не бачили полів часнику понад два гектари, хоча до війни були поля 50 та 70 гектарів.
Наголошується, що головна проблема з вирощуванням часнику – необхідність залучення великої кількості працівників. За останні п'ять років у країну не завозили обладнання для механізації вирощування часнику – жодної сівалки, калібратора, збирального комбайна. Хоча навіть із витратами на ручну працю дохідність часнику вражає – при дотриманні технологій дохід з гектара може дорівнювати грошовому потоку з 40 га, засіяних кукурудзою.
«За розрахунками експертів, за інтенсивної системи вирощування витрати на 1 га часнику становлять 17 000 доларів США. Але дохід із цього гектара буде до 40 000 доларів США», – наголошує видання.
Проте, учасники ринку стверджують, що за ручної обробки є сенс вирощувати до 5 га часнику. Для культивації такого поля потрібно не менше 5 осіб. А ось для обробки полів від 10 га точно потрібна механізація.
Раніше ми писали про те, що ціни на часник зросли майже вдвічі порівняно з минулим.
