Серед усіх зернових саме гречка встановила у 2026 році рекорд подорожчання — і хоча зараз ціна трохи скоригувалася, розраховувати на подальше зниження точно не варто.
Про це розповіла наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
Наскільки подорожчала гречка з початку року
З початку 2026 року гречка подорожчала на 70,8% — показник, якого немає у жодної іншої крупи на ринку. У липні ціна дещо знизилася: за підсумками місяця крупа коштувала 76,67 грн/кг, що на 3,3% менше за попередній показник.
За словами Черемісіної, це скоріше тимчасова пауза, ніж початок стабільного здешевлення. На ринок продовжують тиснути одразу два фактори: висока собівартість виробництва та обмежений обсяг української сировини. При цьому попит серед споживачів не падає, а тримається на стабільному рівні.
Чому гречка чутливіша до цін, ніж інші крупи
Вчена пояснює це просто: гречку в Україні виробляють у значно менших обсягах, ніж, наприклад, пшеницю чи ячмінь. Тому будь-які коливання врожайності, зміни в запасах або загальна економічна ситуація відразу позначаються на ціні — у цього сегмента просто немає тієї «подушки безпеки» в обсягах, яка дозволяла б утримувати вартість на стабільному рівні.
За словами Черемісіної, на роздрібну ціну дедалі сильніше впливають супутні витрати — переробка, енергоносії, логістика та оплата праці.
Скільки коштуватиме гречка в серпні
За прогнозом Черемісіної, серпень принесе подорожчання практично всіх видів круп, але найпомітніше зросте саме ціна на гречку — на 3–5%, до рівня 80–83 грн/кг.
Решта круп також подорожчають, однак темпи зростання будуть значно помірнішими і відповідатимуть звичній сезонній динаміці ринку.
