Среди всех круп именно гречка установила в 2026 году рекорд подорожания — и хотя сейчас цена немного скорректировалась, рассчитывать на дальнейшее снижение точно не стоит.
Об этом рассказала научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина.
Насколько подорожала гречка с начала года
С начала 2026 года гречка подорожала на 70,8% — показатель, который отсутствует у любой другой крупы на рынке. В июле цена несколько просела: по итогам месяца крупа стоила 76,67 грн/кг, что на 3,3% меньше предыдущего показателя.
По словам Черемисиной, это скорее временная пауза, чем начало стабильного удешевления. На рынок продолжают давить сразу два фактора: высокая себестоимость производства и ограниченный объем украинского сырья. При этом спрос среди потребителей не падает, а держится на стабильном уровне.
Почему гречка чувствительнее к ценам, чем другие крупы
Ученая объясняет это просто: гречку в Украине производят в значительно меньших объемах, чем, например, пшеницу или ячмень. Поэтому любые колебания урожайности, изменения в запасах или общая экономическая ситуация сразу отражаются на цене — у сегмента просто нет той «подушки безопасности» в объемах, которая позволяла бы удерживать стоимость стабильной.
По словам Черемисиной, на розничную цену все сильнее влияют сопутствующие расходы — переработка, энергоносители, логистика и оплата труда.
Сколько будет стоить гречка в августе
По прогнозу Черемисиной, август принесет подорожание практически всем видам круп, но заметнее всего вырастет именно цена на гречку — на 3–5%, до уровня 80–83 грн/кг.
Остальные крупы тоже подорожают, однако темпы роста будут значительно спокойнее и будут соответствовать привычной сезонной динамике рынка.
