2026 року відпускні ціни виробників на паски в Україні варіюються приблизно від 45 до 300 грн - залежно від ваги виробу та його рецептури. Загалом порівняно з минулим роком вартість цієї продукції збільшилася на 15-20%. Про це розповів Delo.ua перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів України Олександр Тараненко, повідомляють Dengi.ua.
За його словами, найдоступнішими залишаються прості паски вагою близько 300 грамів, тоді як дорожчі варіанти вирізняються складнішим складом, додатковими інгредієнтами та декоративним оформленням. У класичному виконанні паски зазвичай важать від 300 грамів до приблизно одного кілограма.
"Відпускні ціни на підприємствах стартують орієнтовно від 45 грн за базові паски і можуть сягати 300 грн за складніші та прикрашеніші вироби", - підкреслив Тараненко.
У роздрібному продажі до цих цін додається націнка, яка, як правило, становить ще 10-20%. Подорожчання пасок у поточному сезоні зумовлене низкою чинників. Серед ключових причин - зростання цін на енергоносії, зокрема паливо та електроенергію. Також позначилося подорожчання імпортних інгредієнтів, таких як цукати та родзинки. Додатковий вплив справило і підвищення мінімальної заробітної плати з початку року, що збільшило витрати на оплату праці.
Великодній період традиційно є важливим для виробників цієї продукції, проте рівень прибутковості в сегменті залишається стриманим.
"Паски порівняно з хлібом є більш високомаржинальним продуктом. Однак рентабельність зазвичай не перевищує 20%, тому що існує досить жорстка конкуренція", - пояснив Тараненко.
Він зазначив, що на ринку представлена велика кількість виробників - від великих підприємств до закладів HoReCa, включно з кафе та ресторанами, які також пропонують власні вироби. При цьому ціни можуть істотно відрізнятися: у преміальному сегменті вартість паски сягає 1,5-2 тис. грн.
За словами Тараненка, досягти надвисокої рентабельності на рівні 50% у цьому сегменті практично неможливо, оскільки це призведе до зростання кінцевої ціни і втрати конкурентоспроможності. У зв'язку з цим виробники роблять ставку на зовнішній вигляд продукції: до розроблення дизайну та оформлення активно залучають маркетологів і дизайнерів, які пропонують різноманітні варіанти декору.
Як раніше повідомляли Dengi.ua, експерт розповів про те, наскільки можуть злетіти ціни в Україні на яйця перед Великоднем.
Також Dengi.ua писали про те, що подорожчало найсильніше в Україні з початку війни.
