В 2026 году отпускные цены производителей на паски в Украине варьируются примерно от 45 до 300 грн — в зависимости от веса изделия и его рецептуры. В целом по сравнению с прошлым годом стоимость этой продукции увеличилась на 15–20%. Об этом рассказал Delo.ua первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Украины Александр Тараненко, сообщают Dengi.ua.
По его словам, наиболее доступными остаются простые паски весом около 300 граммов, тогда как более дорогие варианты отличаются сложным составом, дополнительными ингредиентами и декоративным оформлением. В классическом исполнении паски обычно весят от 300 граммов до примерно одного килограмма.
"Отпускные цены на предприятиях стартуют ориентировочно от 45 грн за базовые паски и могут достигать 300 грн за более сложные и украшенные изделия", - подчеркнул Тараненко.
В розничной продаже к этим ценам добавляется наценка, которая, как правило, составляет еще 10–20%. Удорожание пасок в текущем сезоне обусловлено рядом факторов. Среди ключевых причин — рост цен на энергоносители, в частности топливо и электроэнергию. Также сказалось подорожание импортных ингредиентов, таких как цукаты и изюм. Дополнительное влияние оказало и повышение минимальной заработной платы с начала года, что увеличило расходы на оплату труда.
Пасхальный период традиционно является важным для производителей этой продукции, однако уровень прибыльности в сегменте остается сдержанным.
"Паски по сравнению с хлебом являются более высокомаржинальным продуктом. Однако рентабельность обычно не превышает 20%, потому что существует достаточно жесткая конкуренция", - объяснил Тараненко.
Он отметил, что на рынке представлено большое количество производителей — от крупных предприятий до заведений HoReCa, включая кафе и рестораны, которые также предлагают собственные изделия. При этом цены могут существенно различаться: в премиальном сегменте стоимость кулича достигает 1,5–2 тыс. грн.
По словам Тараненко, достичь сверхвысокой рентабельности на уровне 50% в этом сегменте практически невозможно, поскольку это приведет к росту конечной цены и потере конкурентоспособности. В связи с этим производители делают ставку на внешний вид продукции: к разработке дизайна и оформления активно привлекаются маркетологи и дизайнеры, предлагающие разнообразные варианты декора.
Как ранее сообщали Dengi.ua, эксперт рассказал о том, насколько могут взлететь цены в Украине на яйца перед Пасхой.
Также Dengi.ua писали о том, что подорожало сильнее всего в Украине с начала войны.
