Украинские аграрии продолжают уборку зерновых культур. По оценкам специалистов, урожай пшеницы в этом году, несмотря на непростые погодные условия, оказался сопоставимым с прошлогодним. Этого объема достаточно, чтобы покрыть внутренние потребности страны и сохранить продовольственную стабильность, но даже при таком урожае хлеб продолжит дорожать. Об этом рассказал генеральный директор Украинской аграрной конфедерации Павел Коваль в комментарии Новини.LIVE, сообщают Dengi.ua.
Рост цен на хлеб
По его словам, причиной роста цен является то, что сегодня в структуре себестоимости одного килограмма хлебобулочных изделий сырье составляет значительно меньшую долю по сравнению с прошлыми годами, когда традиционно подорожание хлеба связывалось с сырьем – мукой, подсолнечным маслом и так далее.
Сейчас, как отметил эксперт, ключевыми статьями расходов в производстве хлеба сейчас являются логистика, топливо, энергоносители, электроэнергия и заработная плата. Из-за дефицита рабочей силы предприятия вынуждены поднимать зарплаты, что усиливает давление на себестоимость продукции. В итоге хлеб дорожает постепенно.
Он напомнил, что за последний год цены на хлебобулочные изделия выросли на 22–23%, то есть примерно на 1,5% ежемесячно.
"При этом производители хлеба балансируют на грани рентабельности от 0 до 5%. И это достаточно низкий процент по сравнению с другими отраслями. Когда, например, с 1 сентября тарифы на электроэнергию для бизнеса были повышены, то цены на хлеб не поднимались резко на такой же уровень подорожания электроэнергии, а плавно росли на 1-1,5 до 2%", — подчеркнул Павел Коваль.
По прогнозам эксперта, рост цен сохранится до конца года, и в целом за 2025-й хлеб подорожает на те же 22–23%. Даже возможное снижение стоимости зерна на внутреннем рынке из-за проблем с экспортом существенно не изменит ситуацию с ценами на хлеб, муку и изделия из нее.
Подсолнечное масло
По словам главы аграрной конфедерации, уборка подсолнечника в этом году запаздывает на 10–20 дней в зависимости от региона. Массово культуру собирают сейчас только в южных и центральных областях.
"Запад, север и северная часть центральных областей, Днепропетровщина, Полтавщина из-за погодных условий и из-за смещения созревания культур к жатве еще не приступили. Плюс погода в некоторых регионах меняется, что тоже повлияет на сроки сбора урожая подсолнечника", — рассказал Коваль.
Он напомнил, что весна была холодной, посевы начались позже обычного, а часть площадей пришлось пересевать. Уже собранные урожаи в южных регионах показали более низкие показатели, чем год назад.
Так, если в прошлом году урожайность составляла около 20–21 центнера с гектара, то в 2025-м — 17–17,5 центнера. При этом на конец сентября удалось собрать лишь 25–26% посевов. Тем не менее, как подчеркнул Коваль, внутреннему рынку ничего не угрожает.
"Точно можем гарантировать одно: подсолнечного масла, несмотря на снижение урожаев, снова в 9, 10, 11 раз будет произведено больше, чем нужно для внутреннего рынка. Если нам надо там где-то 450-500 тысяч тонн, то мы где-то около 5 миллионов тонн произведем", - сообщил эксперт.
По его словам, оснований для роста цен на растительное масло нет.
Посевная кампания
Параллельно аграрии проводят посев озимой пшеницы. Однако прогнозы по урожайности пока осторожные: сентябрь оказался засушливым, что усложнило ситуацию.
Коваль отметил, что из-за погодных условий в этом году посевные площади под озимую пшеницу могут сократиться, что в дальнейшем способно повлиять на объемы урожая в 2026 году.
Напомним, Dengi.ua сообщали о том, что украинские аграрии завершили уборку пшеницы и собрали более 22,5 млн тонн зерна.
Также Dengi.ua писали, что по состоянию на 23 сентября 2025 года аграрии засеяли 1,6 млн га озимых культур.
