На старте лета цены на овощи борщевого набора в Украине будут близки к прошлогодним. Однако в конце сезона овощи не подешевеют так существенно, как в прошлом году — средние цены останутся на 5–15% выше. В частности, абрикосы и персики из-за потери отечественного урожая могут вообще стать дефицитными.

Об этом рассказал аналитик «Украинского клуба аграрного бизнеса» (УКАБ) Максим Гопко, сообщают Dengi.ua.

Подорожает ли борщевой набор летом 2026 года 

Традиционно летом цены на картофель, капусту, свеклу, морковь и лук падают благодаря новому урожаю из открытого грунта преимущественно в июне–июле. Однако в этом году ситуацию изменили два фактора:

  • весенние заморозки отсрочили поступление ранней продукции;
  • высокая себестоимость производства будет удерживать цены на высоком уровне.

«Базовый сценарий предполагает, что средние летние цены на "борщевой набор" останутся на 5–15% выше, чем в прошлом году», — прогнозирует Гопко.

Как менялись цены на овощи в прошлом году 

Лето 2025 года ознаменовалось рекордными ценами на овощи борщевого набора. Однако с июля и до конца августа произошел стремительный обвал цен из-за массового поступления продукции нового урожая. Если взять условный набор из 1 кг каждого овоща, в июне 2025 года цены были следующими:

  • морковь — 59 грн/кг;
  • свекла — 48,9 грн/кг;
  • лук — 37,7 грн/кг;
  • картофель — 35,9 грн/кг;
  • капуста — 30,3 грн/кг.

Общая стоимость корзины из 1 кг каждого овоща достигала около 211 грн. В августе 2025 года цены кардинально изменились:

  • морковь — 25,2 грн/кг;
  • картофель — 17 грн/кг;
  • лук — 14,7 грн/кг;
  • свекла — 10,7 грн/кг;
  • капуста — 7,5 грн/кг.

Общая стоимость той же корзины составляла уже около 75 грн — снижение более чем в 2,5 раза с начала до конца лета.

Почему цены на овощи растут весной 2026 года 

Рост цен в мае–июне неизбежен из-за уменьшения качественных запасов в хранилищах. Переходящих остатков становится меньше, поэтому на рынок выходит более дорогая ранняя продукция — в том числе импортная. В отличие от 2025 года, когда морковь и капуста били рекорды, в этом году стартовая база запасов была лучше. Поэтому нынешний рост не должен достичь прошлогодних шоковых отметок.

Когда борщевой набор начнет дешеветь 

По прогнозу эксперта, пик цен будет сглаженным, а в июле–августе массовый сбор грунтовых овощей нового сезона выровняет предложение.

«Хотя сейчас мы наблюдаем временное, но ощутимое подорожание, оно краткосрочно. К концу лета цены на борщевой набор снова стабилизируются на низких показателях, аналогичных или чуть выше августа прошлого года», — говорит Гопко.

Почему традиционного обвала цен на овощи и фрукты не будет 

Аналитик подчеркнул, что традиционного летнего «ценового обвала» сезонных овощей и фруктов ожидать не стоит. На рынок существенно повлияли:

  • холодный апрель;
  • высокие расходы аграриев;
  • дорогая логистика;
  • энергетические затраты;
  • военные риски.

Сезонное снижение цен обязательно произойдет, но не будет резким. Наиболее заметным оно станет со второй половины июня по август, однако цены не опустятся до минимальных отметок прошлых лет.

Какие фрукты могут стать дефицитными в 2026 году 

Из-за апрельских морозов в Украине больше всего пострадали:

  • абрикосы;
  • персики;
  • ранняя черешня;
  • ранняя клубника.

Предложение этих продуктов — особенно в первые недели сезона — будет значительно ниже, что спровоцирует более высокие цены.

«Абрикосы и персики из-за потери отечественного урожая могут стать дефицитными, поэтому ценники на них будут формироваться преимущественно на основе стоимости импорта», — подытожил Гопко.

Напомним, Dengi.ua сообщали о том, что персик и черешня стали лидерами по рентабельности среди садовых культур.

Кроме того, Dengi.ua писали о том, что сезон отечественной тепличной клубники набирает обороты, обваливая ценники на столичных прилавках.