Однако, временное затишье, которое ожидается в ближайшие месяцы на рынке, может смениться очередным ростом цен в зимний период из-за обострения дефицита сырья.
За последние несколько месяцев украинские потребители были неприятно удивлены резким повышение цен на молочные продукты. Фаворитами подорожания стали твердые сыры и масло. Также прибавили в цене молоко, йогурты и другие молочные продукты. Так, если в начале сентября пачку сливочного масла (200 г, жирность 78%) можно было купить по 12-13 грн., то сегодня предложение по цене ниже 14 грн. ограничено.
С другой стороны, оптово-отпускные цены на масло на сегодня ощутимо снизились по сравнению с ценой, зафиксированной в середине августа.
Однако если за последние два месяца оптовые цены на масло снизились после сильного подъема, то в рознице цены поднялись и закрепились на стабильно высоком уровне. По словам Василий Винтоняк, директор консалтингового агентства "ИнфАгро", в рознице после повышения цены опускаются крайне редко и лишь в том случае, если спрос на продукцию катастрофически падает.
Столь существенное подорожание сливочного масла эксперты аграрного рынка и производители связывают с резким ростом цены на сырое молоко в августе-сентябре. "Произошедшее повышение цен на масло адекватно отражает цену сырья, из которого это масло производится", - считает директор "Милкиленд Украина" Вячеслав Реков.
Сезонное снижение предложения сырого молока произошло в этом году раньше, чем обычно, вследствие аномально жарких погодных условий, негативно повлиявших на объемы надоев. Так, переработчики уже в августе повысили закупочные цены на молоко, что обычно происходит в сентябре.
По материалам