Эксперт рассказала, какую наценку делают столичные заведения общепита на свои блюда
Вы нашли дешевое кафе и считаете, что цены там справедливые?
Эксперт уверяет, что даже в самом дешевом заведении столицы, обед будет стоить на 100-200% дороже от стоимости продуктов.
Об этом Комментариям рассказала генеральный директор компании Ресторанный консалтинг Ольга Насонова.
По ее словам, наценка киевских кафе и ресторанов варьируется от 100% до 600% за одно блюдо. "При среднем чеке до 150-200 грн идет наценка в 200-300%", - говорит эксперт.
Правда, Комментарии отмечают, что наценка идет на сырьевую себестоимость блюда или напитка - без учета зарплаты, электроэнергии и других расходов заведения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чашка кофе в Борисполе - дороже, чем в аэропорту Лондона
Более высокую наценку делают элитные заведения от 300% до 600%. А вот недорогие заведения, к примеру фаст-фуды, - наценка составит от 100% до 200%, утверждает Ольга.
Эксперт подчеркнула, что данные касаются исключительно Киева, наценки в регионах, конечно, ниже.
Ранее ФИНАНСЫ bigmir)net рассказывали о том, что лучшим городом для гурманов вновь признали столицу Японии Токио, которая удостаивалась этого звания последние четыре года.
В Токио расположено больше всего ресторанов, отмеченных звездами Michelin. В частности, в этом городе есть 16 заведений, получивших от ресторанного гида сразу три звезды - самую высокую оценку, означающую наличие выдающейся кухни, достойной специального посещения.
Источник: Комментарии
