Чем интересны и во что обходятся винные туры

Винные, коньячные и гастрономические туры среди украинцев пока не слишком популярны. Как посетовал корреспонденту "Денег" глава коньячного дома Hennessy Морис Хенесси, пока очень небольшое количество украинских туристов приезжает во французскую провинцию Коньяк. И действительно, услышать русскую или украинскую речь на улицах маленького городка Коньяк - большая редкость, в отличие от улиц Парижа или Ниццы, например.

Вкус удовольствий
В одной из туристических компаний, с которой общался корреспондент "Денег", вообще заявили, что винные туры интересны сугубо специалистам -- сомелье или людям, связанным с ресторанным бизнесом. Их коллеги из туркомпании "Всесвит", отметили, что винные туры в чистом виде предлагаются в индивидуальных программах. Но экскурсии на винодельческие предприятия с непременными дегустациями могут "разбавить" обычный пляжный или экскурсионный отдых. "Любовь к вину в Украине только зарождается, поэтому винные туры пока продукт немассовый и специфический", - пояснила директор ТА "Всесвит" Алина Юрескул.

Винный автор Валерия Труфакина (ну не любит г-жа Труфакина слова "критик"), напротив, уверяет, что даже неспециалистам поездки в винные регионы очень даже придутся "по вкусу": "Цель тут, в первую очередь, туристическая:узнать страну, местные обычаи и особенности, отведать кухню - с местным вином, разумеется. То есть совместить приятное с полезным. Когда вникнешь, сколько вложено в вино труда и старания, продукт становится значительно ближе и понятнее". Как уточняет Валерия, можно, конечно, и с курорта привезти бутылку местного винца из супермаркета, чтобы угощать своих сослуживцев в надежде сохранить солнечно-пляжные впечатления. "Но в винном туре есть возможность попробовать более породистое вино, с объяснениями специалиста, с колоритом винного погреба и старых бочек, съездить на винодельню и виноградники, посмотреть, как собирают урожай. Возможно, для кого-то будет откровением, насколько тщательно и выверенно, от градуса Цельсия до минуты, изготавливается напиток. Да и застолье с владельцем винодельни создает ощущение причастности", - живописует г-жа Труфакина.

Общение, а если повезет, и застолье с владельцами винодельни или винокурни, действительно, создают иллюзию удивительного родства с напитком. Вот, сидит человек, семья которого энное количество поколений выращивала виноград и создавала прекрасное вино или коньяк. У него в подвале ряды бочек, помнящих его далеких предков. И он рассказывает о своих бабушках и дедушках - какого нрава они были, кто именно обставил семейное поместье в "этом ужасном арт-деко" и, главное, какой виноград они выращивали. А в это время мажордом в белых перчатках ходит вокруг стола с серебряным подносом и предлагает отведать блюда, приготовленные личным поваром семьи. И все эти люди, включая мажордома, повара и весь сонм упоминаемых предков, сразу вспоминаются при одном взгляде на фамильную бутылку, при первом же глотке выдержанного напитка. И его вкус уж точно больше не спутаешь ни с каким другим.

А что может быть дополнительным приятным бонусом - стоимость вина или коньяка в фирменных магазинах на предприятиях на 30-40% ниже, чем в Украине. Правда, никто не отменял ограничения на беспошлинный ввоз алкоголя - до двух литров вина и одного литра крепкого алкоголя на душу.

Стоимость удовольствий
Как правило, туркомпании предлагают небольшие программы для винного и гастрономического туризма. "В среднем в программу посещения входят четыре винных хозяйства, а сам тур занимает четыре-пять дней и комбинируется с еще каким-то отдыхом, например с пляжным", -- рассказала Алина Юрескул. По ее словам, посещать большее количество винокурен за одну поездку не имеет смысла, иначе впечатления будут не такими яркими. Стоимость тура сильно зависит от способа передвижения по стране. "Если туристы решают передвигаться на самостоятельно арендованной машине или на скоростных поездах, поездка обойдется им значительно дешевле, чем тем, кто решит заказывать трансфер, например, из Парижа в Бордо или в Коньяк", -- предупреждает г-жа Юрескул. В среднем винный тур на 4-5 дней во Францию или Италию обходится в €2000, но при разумном планировании вполне реально уложиться в €1500.

Время удовольствий
Вопрос "когда ехать?" в случае в винными турами стоит не очень остро. "Винные регионы принимают гостей круглогодично, исключая рождественские каникулы. В некоторых странах бывает и каникулярный август. Конечно, самое интересное время -- сбор урожая, с сентября по ноябрь, в это время проводится большое количество винных фестивалей, часто вино-гастрономических. Но и весной-летом удовольствия тоже будет море, тем более что практически во всех "винных" странах есть винные СПА", -- поясняет Валерия Труфакина. Правда, она предупреждает, что если поездка "неорганизованная", о посещении винодельни надо договариваться заранее, иначе, возможно, придется ограничиться стандартной экскурсией с дегустацией (от €9 до 75, в среднем €15--25 в зависимости от количества и уровня пробуемых напитков) и налетом на винный магазин, пусть и фирменный.

Повар Дома Henessy о подборе напитка и гастрономии:
-- Первый закон -- анализировать аромат выбранного коньяка. Аромат каждого коньяка разный, в нем можно найти какие-то свои тона. Когда Вы их определили, их легко ассоциировать с продуктами. Это противоположно тому, как действовать при выборе вина. В случае с вином у нас есть блюдо, и мы подбираем вино, которое будет с ним гармонировать. Но в мире коньяка все наоборот: у нас есть коньяк и мы подбираем к нему блюдо.

Второй закон -- коньяк и блюдо не должны сильно отличаться по силе. Старый коньяк должен сочетаться с "сильным" блюдом, и наоборот. Вместе они должны создавать баланс. Например, ХО хорош с трюфелем. ХО -- это сильный коньяк, и трюфель -- тоже сильный аромат. В более простых сочетаниях ХО хорош с мясом, а для рыбы и морепродуктов лучше подойдет VSOP. Такие сочетания справедливы только для продуктов дома Hennessy, для каждого коньячного дома это сочетание может быть своим.

Валерия Труфакина, винный автор, о самой запомнившейся ей поездке по винному региону:
-- Самые колоритные впечатления связаны у меня с Сицилией. Совершенно очаровал Палермо, настоящий город-музей под открытым небом. Здесь очень ярко запечатлен сицилийский характер, взрывной и шумливый. Сумасшедшее движение, поцарапанные бока машин, карабинеры с автоматами наперевес. И основная жизнь после 9 вечера, когда люди идут на ужин -- в рестораны и просто выдвигаются на стульчиках из квартир -- и до двух часов ночи. Старики сидят у пиццерии в городе Корлеоне, наверное, как и 100 лет назад. Повезло посетить одну из самых молодых виноделен Calatrasiб которая оборудована по последнему слову техники. Удалось пройти почти весь процесс винификации только приехавшего на грузовике винограда и поучаствовать в розливе вина в бочки на выдержку, а также сравнить его до и после. Все это было весьма поучительно.

Самого главного не сказала -- все это от начала до конца было приправлено сицилийским вином, преимущественно из местных сортов, в неумеренных количествах, которое неутомимо подливал владелец Calatrasi, Маурицио Миччике под вкуснейшую местную кухню. Виноделие здесь развивается настолько бурно, что наряду с традиционными винами существует масса экспериментальных: например, Calatrasi работает в стилистике Нового Света, очень фруктовой и яркой. И именно на Сицилии во всей красе открылась правда о французском парадоксе, который я называю сицилийским: при неумеренных трапезах, а ведь хочется попробовать всего, спасает именно вино, благотворно воздействуя на пищеварение, тонус замученного организма и сдерживание роста объемов тела.

Александр Корольков, технический директор "TravelSiM Украина":

-- Не ограничивать себя в разговорах из-за рубежа можно благодаря роуминг-оператору TravelSiМ. ТревелСимка позволяет существенно сэкономить на звонках в 183 странах мира, обеспечивая бесплатные входящие в 71 государстве. Стоимость исходящих вызовов также невелика: с Германии, Испании и Франции-- $0,59 за минуту. ТревелСимка имеет и множество других преимуществ: отсутствие платы за соединение и абонплаты, круглосуточный тариф, бесплатная возможность проверки баланса. Помимо того, с ТревелСимки можно получить доступ к GPRS-интернету по цене от $0,57 за 100 Kb. Минимальный стартовый пакет с $5 стоит $14. Для "разговорчивых" туристов есть стартпакет "Элит"" со $100 на счету -- $109. Приобретая "Элит", можно подобрать легко запоминающийся номер, а пакет бесплатно доставят покупателю в любую точку Украины. Пополнить счет можно на любую сумму от 10 грн в туристических компаниях по всей стране, в сетях платежных терминалов, через Интернет в системах Portmone и "Приват24", а также с помощью денежных единиц WebMoney.

Аркадий Маслов, коммерческий директор компании Tez Tour в Украине:

− Tez Tour предлагает большое число экскурсий: исторических, развлекательных, экстремальных, кулинарных и др. И, конечно же, многие экскурсии в Европе включают посещение виноделен. Например, из Вены можно отправиться на экскурсию в Бургенланд, где туристам предлагается дегустация тонких бургенландских вин в одном из самых знаменитых винодельческих хозяйств этого региона.
В Испании, в регионах Коста-Брава и Коста-де-Барселона-Маресме, популярна экскурсия под названием "Виноделие" − во время нее туристы знакомятся с особенностями виноделия сразу двух стран-лидеров в производствевина − Испании и Франции. Участникам предлагается посетить винные погреба замка Перелада, которые являются членом Союза виноделов области Эмпорда, а также музей вина. Виноград здесь выращивали еще за пять веков до рождества Христова, несколько позже, уже при римлянах, в регионе стали производить вино. Именно там производят знаменитую Cava de Gran Claustro.