В марте украинские кафе и рестораны заметно увеличили поток посетителей — по сравнению с февралем показатель вырос более чем на треть. Об этом сообщают Dengi.ua со ссылкой на интервью для Delo.ua ресторанного консультанта Ольги Насоновой.
По ее словам, заведениям, которым удалось пережить зимний период, удалось ощутить явное оживление.
"Многие владельцы продают бизнесы по значительно более низкой цене: вкладывали 100 тысяч долларов — продают за 20. Это шанс приобрести готовое заведение с ремонтом и оборудованием значительно дешевле себестоимости, не начиная с нуля", — рассказала Насонова.
Эксперт добавила, что часть предпринимателей уже готовится к запуску новых проектов в весенне-летний сезон. Они рассчитывают на благоприятные погодные условия, рост пешеходного потока и дополнительные возможности, связанные с праздничными днями.
При этом, как подчеркнула Насонова, рынок общественного питания сейчас переживает этап трансформации. Более устойчивые игроки укрепляют свои позиции, тогда как другие заведения из-за высокой конкуренции, энергетических проблем и роста стоимости топлива работают на пределе прибыльности.
Также она обратила внимание на формирование так называемого "рынка покупателя", при котором готовый бизнес нередко продается с существенными скидками, что открывает новые возможности для инвесторов.
"Многие владельцы продают бизнесы по значительно более низкой цене: вкладывали 100 тысяч долларов — продают за 20. Это шанс приобрести готовое заведение с ремонтом и оборудованием значительно дешевле себестоимости, не начиная с нуля", — подчеркнула Насонова.
По ее оценке, на рынке происходит естественный процесс обновления: одни участники уходят, освобождая место для новых игроков.
Напомним, Dengi.ua сообщали, что эксперты назвали главные тренды ресторанного бизнеса в 2026 году.
Кроме того, как писали Dengi.ua, в Украине готовят налоговые изменениядля ресторанной отрасли.
