Обсяг ринку м'ясо-ковбасних виробів (МКВ) у 2024 році становив близько 395 тис. тонн, а, згідно з прогнозом, за підсумками 2025-го року він становитиме 382 тис. тонн. При цьому ринок зросте в грошовому обчисленні з 71,6 до 84,5 млрд грн, насамперед за рахунок інфляції. Про це пише для NV директор з управління категорією м'ясоковбасних виробів МХП Олександр Паламарчук, повідомляють Dengi.ua.
За його словами, ключовим фактором спаду споживання ковбас стала демографічна ситуація, коли населення України зменшується і одночасно, скорочується кількість покупців. Крім того, на це накладаються зміни в споживчих звичках - люди частіше обирають продукти з вищою якістю та більшою доданою вартістю.
Також він повідомив, що ринок МКІ сегментований, оскільки навіть ТОП-5 виробників ковбас разом займають лише третину продажів. При цьому частка компанії, яка посідає п'яте місце, становить близько 2%. Водночас решта 70% належить десяткам локальних виробників - від невеликих цехів до регіональних брендів, які добре знають свою аудиторію.
"Дані споживчих опитувань підтверджують, що локальні бренди і небрендована вагова продукція входять до ТОП-2 вибору покупців у кожному регіоні. Наприклад, на Заході їх купують 45% споживачів, тоді як у Києві та області - 35%. Це свідчить про високу роль довіри, близькості та звичок, які формуються всередині культурного контексту кожної області", - зазначає Паламарчук.
Dengi.ua раніше повідомляли про те, як виглядає і скільки має коштувати якісна ковбаса.
Крім того, як писали Dengi.ua, висока вартість стримує споживання молочної продукції в Україні.
