Зміна клімату більше не є віддаленою теорією і стрімко перетворюється на один із головних чинників, що формують світові ціни на продукти. Екстремальна спека, затяжні посухи та аномальні весняні заморозки вже б'ють по врожайності, спричиняючи різкі стрибки вартості популярних овочів і фруктів на глобальному ринку. EastFruit склав перелік культур, які найгостріше реагують на кліматичні зміни та можуть суттєво вплинути на світовий ринок, повідомляють Dengi.ua.

Томати. Це одна з найбільш чутливих до температури культур. Якщо термометр піднімається вище 35 °C, зав'язування плодів різко падає, що веде до прямих втрат урожаю. Традиційні постачальники з Середземномор'я вже страждають від нестачі води, через що виробництво вимушено зміщується на північ Європи, а фермери масово інвестують у дорогі тепличні технології.

Читайте також: Замість десятків робітників: американські вчені змусять роботів збирати фрукти

Картопля. Базова складова світової продовольчої безпеки критично залежить від рівня вологи та температури ґрунту. Посушливі роки в Європі вже призводили до втрати мільйонів тонн врожаю, а фермерам у Латинській Америці доводиться переносити плантації високо в гори. У перспективі це неминуче призведе до зростання собівартості та стрибків цін.

Лохина і ягоди. Найдинамічніший аграрний сектор виявився вкрай чутливим до погодних стресів. Аномальна спека в Перу (головному світовому експортері лохини) вже призводила до різкого падіння врожаю і зльоту цін. Оскільки ягоди - це преміальний сегмент, будь-які збої миттєво відображаються на цінниках у супермаркетах.

Цитрусові. Цей сектор потерпає від подвійного удару: зміни клімату та хвороб рослин. Різке падіння врожаю апельсинів у США і глобальне скорочення запасів апельсинового соку доводять, що проблема має системний характер. Очікується, що на ринок чекають серйозні структурні зміни.

Персики та кісточкові. Пізні весняні заморозки в Європі регулярно знищують від 50% до 70% врожаю в окремих регіонах. Це робить ціни на персики, абрикоси та вишню вкрай нестабільними і змушує аграріїв витрачати величезні кошти на системи захисту від холоду.

Перець та овочі відкритого ґрунту. Головний обмежувальний фактор тут - доступність води. Посухи в Північній Америці та Мексиці вже не раз спричиняли перебої з поставками перцю і зростання цін на перероблену продукцію.

Листові овочі. Екстремальні погодні явища б'ють не тільки по самих салатах, а й по виробництву їхнього насіння. Це менш очевидна, але стратегічно важлива проблема, яка в будь-який момент може спровокувати гострий дефіцит зелені на полицях магазинів.

Аналітики підкреслюють, що клімат б'є не тільки по обсягах, а й по якості врожаю. Через підвищену концентрацію CO₂ в атмосфері рослини втрачають поживну цінність - у них знижується рівень заліза, цинку та білка. Водночас глобальна трансформація ринку та зміщення зон вирощування відкривають нові економічні перспективи для українського агросектору.

Як зазначає директор з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерина Звєрєва, зміна клімату дає змогу Україні розширювати площі під ягоди, овочі та сади в тих регіонах, де раніше це було неефективно. Однак головною умовою конкурентоспроможності стануть інвестиції в технології. Виграють ті виробники, які зможуть швидко впровадити сучасні системи зрошення, захист від погодних аномалій і стійкі сорти. Найближчими роками саме клімат стане ключовим фактором економічного виживання на аграрному ринку.

Раніше ми писали, що у березні 2026 року в Україні фіксується відчутне подорожчання яблук у роздробі.

Також ми вже писали, що на українському ринку картоплі фіксується пожвавлення торговельної активності, а аграрії отримали можливість підвищувати відпускні ціни одразу з кількох причин.