У квітні 2025 року вартість традиційних продуктів для святкового великоднього кошика для сім'ї з чотирьох осіб становитиме близько 1663,26 грн. Це на 17% більше, ніж торік, коли той самий набір коштував 1422,05 грн. Про це свідчать розрахунки науковців Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки".
Основна складова кошика - паска домашнього приготування за традиційним рецептом - коштуватиме 232,96 грн за 1 кг, що на 29,6% більше, ніж у 2024 році (179,80 грн).
Таке зростання вартості пов'язане зі значним подорожчанням основних продуктів: яєць (+47,1%), вершкового масла (+37,8%), молока (+15,5%), борошна (+62,4%) і цукру (+16,8%). Дріжджі та родзинки подорожчали менш значно: на 8,7% і 12,2% відповідно.
Ціна готової паски в магазинах буде ще вищою, оскільки вона залежатиме від складових і декоративних елементів, що використовуються для випічки.
Найдорожчими компонентами великоднього кошика залишаються м'ясні продукти. Наприклад, домашня ковбаса (0,5 кг) коштує 212,5 грн, а буженина (0,5 кг) - 303 грн. Ціни на сало залишаються майже незмінними: 0,5 кг коштує до 123 грн. Порівняно з минулим роком ціна буженини зросла на 16,5%, ковбаси - на 6,3%, а сала - на 2,5%.
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) - 287,5 грн. Вершкове масло (0,5 кг) коштує 276,5 грн, а м'який сир (0,5 кг) - 120 грн. Порівняно з 2024 роком ціни на твердий сир зросли на 8,5%, на м'який сир - на 11,6%, а на вершкове масло - на 37,8%.
Якщо до кошика додати інші продукти, як-от помідори, огірки, яблука або червоне вино (кагор), його загальна вартість зросте до 2009,76 грн. Це на 21,7% більше, ніж торік, коли кошик з аналогічним складом коштував 1652,05 грн.
Значно зросли ціни на овочі. Якщо у 2024 році тепличні томати (0,5 кг) коштували до 50 грн, то у 2025 році їхня ціна вже становить 126-189 грн/кг. Ціна на тепличні огірки підвищилася майже на 80% - зараз вони коштують 115-210 грн/кг. Яблука залежно від сорту коштують у середньому 17,2 грн за 0,5 кг, що на 60-70% дорожче, ніж торік.
При цьому пляшка церковного вина "Кагор" коштує в середньому 165 грн (140-190 грн за пляшку).
"Зростання вартості великоднього кошика однозначно спричинене наслідками воєнних дій: суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки й українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах", - пояснив академік НААН Юрій Лупенко.
Раніше ми писали, що в Україні восени ціни на яйця зросли, проте взимку подорожчання призупинилося. Зараз, напередодні Великодня, через підвищений попит очікується подорожчання приблизно на 10%.
