За месяц индекс борща в Украине снизился на 12%, однако в годовом исчислении вырос на 27%, достигнув отметки 196 грн. Это на 26 грн дешевле, чем в прошлом месяце, когда блюдо стоило 222 грн. Об этом говорится в обновленном продуктовом мониторинге Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), пишут Dengi.ua.
По словам аналитиков, самые ощутимые изменения зафиксированы на рынке мяса, где цены стремительно пошли вверх. В частности, говядина (гуляш) подорожала на 6% за месяц до 336 грн/кг, что на 20% дороже, чем в прошлом году. Еще более стремительный рост продемонстрировала курятина: филе подорожало на 11% до 222 грн/кг (+39% в год), бедро - на 28% до 154 грн/кг (+39% в год), а тушка - на 25% до 110 грн/кг (+42% в год).
В то же время цена на свиной ошеек осталась стабильной на уровне 330 грн/кг, что однако на 31% превышает прошлогодний показатель.
"Существенное удорожание курятины частично объясняется повышением затрат на корма, говядина дорожает на фоне ограниченного предложения", - объяснили в УКАБ.
При этом цены на овощи демонстрируют сезонную динамику: продукция нового урожая дешевеет, а старого дорожает. Так, стоимость репчатого лука в розницу достигла 40 грн/кг, что на 33% больше, чем месяц назад, и на 32% дороже прошлогодних показателей. Старый картофель стоит в среднем 38 грн/кг, прибавив 10% за месяц (+33% в год).
Впрочем на рынке появляются овощи нового урожая, а это оказывает давление на цены. В частности, молодая капуста подешевела на 66% за месяц до 25 грн/кг (но на 64% дороже прошлого года).
Цены на бакалейные товары остаются стабильными благодаря достаточному объему продукции на рынке и равномерному спросу. К примеру, подсолнечное масло подешевело на 2% до 75,3 грн за 850 мл, а сахар - на 1% до 32,7 грн/кг.
Ранее мы писали, что в мае 2025 года Украина нарастила объемы экспорта говядины на фоне роста цен на внешних рынках и уменьшения производства мяса в других странах.
Напомним, на рынке Украины продолжает расти объем столовой свеклы нового урожая из местных хозяйств. В то же время стоимость прошлогодних корнеплодов удерживается на рекордно высоком уровне.
