В Украине в июне 2025 года средняя розничная цена охлажденной свинины составила 253,2 грн/кг, что почти на треть больше, чем в 2024, когда килограмм стоил в среднем 191,9 грн. За последние три месяца стоимость не опускалась ниже 250 грн/кг. Об этом сообщили эксперты ассоциации "Свиноводы Украины" (АСУ), пишут Dengi.ua.
Отмечается, что в январе-августе 2024 года средняя розничная цена килограмма охлажденной свинины в национальных сетях супермаркетов составляла менее 200 грн/кг и только осенью перешагнула этот ценовой порог.
Как рассказали аналитики, в прошлом году высшее предложение свинины на фоне уменьшения емкости рынка свинины повлекло за собой существенное ослабление цен на рынке живца свиней убойных кондиций. В частности, летом 2024 года среднерыночная отметка колебалась в пределах 52-60 грн/кг. Однако в первой половине 2025 лета показатель колебался в пределах 92,5-93,5 грн/кг, а с середины сезона демонстрирует дальнейший рост.
"Такие изменения повлекли за собой существенное сокращение внутреннего производства свинины, которое, по предварительным оценкам, в январе-мае составляет около 11% совокупно и более чем на 15% со стороны промышленных операторов, которые обеспечивают более 55% предложения этого вида мяса в стране", - говорится в сообщении.
В АСУ сокращение производства свинины связывают с заметным уменьшением поголовья свиней. К сворачиванию приусадебного свиноводства добавилось и уменьшение промышленного поголовья. Это является следствием сочетания нескольких факторов: войны, экономического давления и эпизоотических угроз.
"Рост цен как заготовительных, так и розничных отражает как общее уменьшение предложения свинины, так и сезонные колебания. В частности, в последние недели отдельные представители мясопереработки отзываются о дальнейшем уменьшении имеющихся товарных партий свинины живой массой из-за уменьшения количества предлагаемого живца и/или средней массы животных", - объяснили аналитики.
Производители отмечают, что из-за более длинного набора убойной кондиции при жарких погодных условиях вынуждены либо уменьшать партии, либо переносить их реализацию. Такая ситуация является привычным сезонным изменением предложения, которое в этом году усилило уже существующую нехватку живца на рынке, добавили в АСУ.
В то же время цены на свинину сейчас "гиперкомпенсируют то, что в прошлом году были ниже на фоне непрерывного удорожания других пищевых продуктов".
По словам экспертов, подорожание коснулось и других видов мяса. К примеру, охлажденная курятина выросла в цене почти на 30% по сравнению с прошлым годом. Куриное филе сейчас стоит столько же, сколько некоторые полуфабрикаты из свинины: лопатка. гуляш, бедро, грудинка и т.д.
Ранее мы писали, что рынок сыра в Украине продолжает находиться в застое. Высокая стоимость продукции не позволяет отечественным производителям восстановить объемы продаж, а сезонное снижение спроса в середине лета еще больше усугубляет ситуацию.
Напомним, по данным Государственной таможенной службы, в январе-июне 2025 года Украина импортировала 7,2 тыс. тонн свинины, что в 4,5 раза больше, чем за аналогичный период в 2024 году.
