Россияне сократили покупку сливочного масла после значительного увеличения его стоимости. С января по сентябрь 2025 года объем продаж в натуральном выражении снизился на 12 % по сравнению с тем же периодом прошлого года, достигнув 210 400 тонн. В то же время выручка ритейлеров от реализации продукта выросла на 17 % и составила 216,8 млрд руб. (примерно 2,85 млрд долл. – ред.). Об этом сообщают Dengi.ua со ссылкой на The Moscow Times.
При этом потребители стали экономить, отмечает директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов, объясняя, что часть покупателей либо перестала покупать масло вовсе, либо приобрела его в меньших количествах. По данным Росстата, средняя розничная цена на сливочное масло за январь–сентябрь 2025 года составила 1 213 руб. за килограмм (16 долл./кг), тогда как годом ранее была на уровне 927 руб. (12 долл./кг).
Читай также: Кремлёвские «культурные борцы» набросились на Чебурашку: детали
Сообщается, что за год сливочное масло подорожало почти на треть. В упаковках по 180 г рост цен был менее выраженным — примерно на 22 % (с 177 руб. до 217 руб., что составляет около 2,3–2,9 долл за пачку). В целом с начала войны с Украиной в 2022 году по 2025 год включительно цены на этот продукт увеличились на 57 %.
Отмечается, что повышение стоимости масла специалисты связывают с удорожанием кормов, энергоресурсов, логистики и выплат зарплат, указывает Белов. Дополнительное влияние, по его словам, оказали мировые ценовые тенденции на этот продукт и снижение рентабельности производства сухого обезжиренного молока.
В то же время коммерческий директор АО «Эссойла» Иван Кузнецов добавил, что рынок уже стабилизировался, и при отсутствии форс-мажорных обстоятельств резких изменений цен больше не ожидается.
Ранее крупные розничные сети сообщали о том, что покупатели переходят к более экономному типу потребления, что отражается на продажах, и ритейлерам приходится удерживать цены на полках.
Также отмечается, что для того, чтобы сократить расходы на продукты, люди чаще стали выбирать дискаунтеры с максимально низкими ценами и большими скидками. По данным аналитиков Infoline, выручка таких магазинов («Светофор», «Чижик», «Доброцен») увеличилась на 27 % в годовом выражении — это рекордный рост среди всех продуктовых ритейлеров.
Кроме того, как сообщали Dengi.ua, из-за падения доходов россияне стали отказывать себе в покупках мяса.
Также Dengi.ua писали, что инфляция в России концентрируется не в сегменте необязательных затрат, а в сфере базового потребления домохозяйств.