Из-за стремительного роста цен кофеманы во всем мире придерживаются принципа «меньше, но лучше» — спрос активно смещается от растворимого кофе к цельным зернам.
Об этом пишет Financial Times, сообщают Dengi.ua.
Почему растет спрос на кофе в зернах
По данным итальянского производителя обжаренного кофе Lavazza, из-за подорожания любители напитка все чаще выбирают цельные зерна и кофемашины, которые мелют их непосредственно перед приготовлением.
Глава компании Джузеппе Лавацца назвал массовый переход на цельные зерна «важнейшей тенденцией» отрасли. По его словам, люди ищут качественные зерна, стремясь воссоздать настоящую «атмосферу кофейни» у себя дома.
Как изменились продажи кофе в зернах
По данным исследовательской компании Nielsen, объем продаж кофе в зернах в Великобритании за год вырос на 20,3% — это значительно опережает общее развитие рынка кофе для дома (2,8%).
Кроме того, статистика показывает следующие изменения:
- стоимость продаж кофе в зернах выросла на 36,8%;
- продажи кофемашин, перемалывающих зерна прямо в чашку, подскочили на 33,5%;
- цены на кофе для домашнего потребления за год выросли еще на 6,3%.
Из-за чего подорожал кофе
Трансформация спроса произошла после четырех лет турбулентности на кофейных рынках.
Неблагоприятная погода и низкие урожаи привели к рекордному росту цен на арабику и робусту в 2025 году, из-за чего обжарщикам пришлось неоднократно переписывать ценники. Одновременное подорожание обоих сортов также ограничило для производителей возможности заменять более дорогую арабику дешевой робустой.
Как пандемия повлияла на привычки потребителей
Фундамент этой тенденции был заложен и ускорен во время пандемии Covid-19.
Тогда массовое закрытие кофеен и переход на удаленную работу побудили людей тратить больше денег на домашнее кофейное оборудование. Текущий постоянный рост спроса на зерна и технику свидетельствует о том, что эта привычка сохранилась даже после возвращения потребителей в офисы и заведения.
Напомним, Dengi.ua сообщали о том, что правоохранители ликвидировали масштабное подпольное производство фальсифицированного кофе, который массово продавали под видом известных мировых брендов.
Кроме того, Dengi.ua писали о том, что мировые цены на кофе демонстрируют рост на фоне геополитической напряженности и ограниченных запасов сырья.
